Piezo - гениальная в своей простоте утилита для записи звонков. Выбираете программу, с которой вы звоните - телеграм, скайп, FaceTime, хром, вообще любая программа и нажимаете кнопку «запись». После звонка «отжимаете кнопку» и у вас на руках mp3 файл. В левом ухе - то, что говорили вы, в правом - собеседник. Лучшая в своём роде. macOS, 23$ 🎙

Charles - отличная программа для отладки мобильных приложений. Запускаете ее на компьютере, прописываете на айфоне или андроиде в сетевых настройках свой адрес как прокси и можете наблюдать, какие именно сетевые запросы делает ваш телефон. Да что там наблюдать, можно поставить брекпоинты и подменять запросы клиентов и ответы сервера на лету! Программа умеет перехватывать HTTPS трафик путём установки корневого сертификата. Умеет писать дампы для последующего анализа на других компьютерах. Mac, Win, Linux, 50$ 🔥